カルシウムアップ 納豆とシラスの和風チャーハン
栄養価
- エネルギー
- 537kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 13.6g
- 炭水化物
- 80.3g
- カルシウム
- 208.4mg
材料（1人分）
- ご飯（白米）
- 200g
- 小松菜
- 1株
- 納豆（ひきわり納豆）
- 1パック
- ニンジン
- 1/5本
- シラス（釜揚げ）
- 25g
- 細ネギ
- 3本
- 油揚げ
- 1/2枚
- 米油
- 大さじ1/2
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 小さじ1と1/2
- だしの素（アレルギー対応）
- 小さじ1
- かつお節
- 適量
- 塩、コショウ
- 各少々
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 油揚げは油抜きし、細切りにする。小松菜と細ネギは細かく刻む。ニンジンはいちょう切りにする。納豆はよく混ぜておく。
- フライパンに油をひき、小松菜、ニンジン、シラス、油揚げを炒める。火が通ったら一度取り出す。
- フライパンにご飯、納豆、細ネギを入れて炒める。火が通ったところで②を戻し入れ、しょうゆ、だしの素、かつお節を入れてさらに炒める。塩、コショウで味を調える。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
