豚みそ
栄養価
- エネルギー
- 58kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 3.2g
- 脂質
- 1.6g
- 炭水化物
- 7.1g
- カルシウム
- 23mg
材料（作りやすい分量）
- 豚ひき肉
- 200g
- ニンニク
- 5g
- ショウガ
- 10g
- 麦みそ
- 160g
- 黒糖
- 80g
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 白ゴマ
- 10g
- かつお節
- 5g
作り方
- ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
- 油をひいていないフライパンに豚ひき肉を入れ、炒める。肉から脂が出てきたら、ニンニク、ショウガを加えてさらに炒める。
- ②に黒糖、麦みそ、酒、みりんを加え、焦がさないようによく炒める。
- 全体につやが出てきたら白ゴマ、かつお節を入れ、さっと混ぜて火を止める。
- 粗熱がとれたら密閉容器などに入れ、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
※豚ひき肉を炒めているときに出てくる脂は、キッチンペーパーでふき取っておいたほうが、きれいに保存できます。
※でき上がり重量は約400g。栄養価は１食分（20g）で算出。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
