1. ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
2. 油をひいていないフライパンに豚ひき肉を入れ、炒める。肉から脂が出てきたら、ニンニク、ショウガを加えてさらに炒める。
3. ②に黒糖、麦みそ、酒、みりんを加え、焦がさないようによく炒める。
4. 全体につやが出てきたら白ゴマ、かつお節を入れ、さっと混ぜて火を止める。
5. 粗熱がとれたら密閉容器などに入れ、冷ましてから冷蔵庫で保存する。

※豚ひき肉を炒めているときに出てくる脂は、キッチンペーパーでふき取っておいたほうが、きれいに保存できます。

※でき上がり重量は約400g。栄養価は１食分（20g）で算出。