1. タマネギはみじん切り、シソ10枚は束にして端から細かく千切りにし、角度を変えてみじん切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペーストにする。
2. ボウルに鶏ひき肉と①をすべて入れ、片栗粉、めんつゆを加えて全体をよく混ぜる。
3. ②を10等分し、シソにのせて挟み、形を整える。
4. ③を５つずつ、２回に分けて焼く。フライパンに小さじ１の油を薄く引き、中火から弱火で熱したところに５つを重ならないように入れ、ふたをして２～３分焼く。焼き目がついてきたら裏返し、反対側も同様に焼く。２回目を焼く前に、また小さじ１の油を薄く引き、１回目と同様に焼く。

※汁けが出ないのでお弁当にもおすすめ。