1. ニラは２cm長さに切る。シイタケは薄切り、ネギは粗みじん切り、細ネギは小口切りにする。
2. フライパンにゴマ油大さじ１、ショウガ、ニンニク、ネギを入れ、弱火にかける。
3. サバ缶を汁ごと入れ、ほぐしながらトロッとするまで煮詰める。
4. ご飯を入れてほぐしながら炒め、ニラを加え、コショウを振り、さっとニラに火が入るまで炒める。器に盛り、フライパンを洗う。
5. 卵を割りほぐし、酒、塩ひとつまみを入れる。フライパンにゴマ油大さじ１を引き、火にかける。卵を流し入れて半熟になったら、④に乗せる。
6. 小鍋に、Ａの調味料を入れてよく混ぜる。シイタケを入れて火にかけ、混ぜながら加熱する。沸騰し、とろっとしたら、⑤にかける。仕上げに細ネギを乗せる。

プチ栄養コメント

※あんかけで食欲をそそり、食べやすい。

※サバ缶で手軽に栄養アップ。

※シイタケでビタミンＤ確保、カルシウム吸収アップ。

※緑黄色野菜も使用。

※卵と魚で２種類のタンパク質！　アミノ酸とミネラルが摂れる。