1. 枝豆は解凍し、さやから取り出す。飾り用に12粒ほど取り分けておく。
2. 鍋に枝豆、牛乳、クリームチーズを入れ、なめらかになるまでブレンダーで撹拌する。
3. 別の小鍋に水と粉寒天を合わせ、中火にかけて沸騰したら弱火にし、１分ほどかき混ぜながら加熱し、粉寒天をしっかり溶かす。
4. ②にめんつゆとコショウ少々を入れ、③を熱い状態で加え、全体を撹拌しながら温める。
5. 流し缶を水でぬらして水けをきり、④を流し入れる。10～15分ほどおき、表面が固まりだしたら最初に取り分けておいた枝豆の粒を等間隔に3粒くらいずつ乗せ、冷蔵庫で冷やし固める。
6. 冷えたら⑤をそっとまな板に出し、包丁で等分に切り分けて器に盛り、細かく刻んだ塩昆布を上にぱらぱらとかける。

※流し缶（固める容器）がなくても、ガラスのコップなどに入れて固め、そのまま食卓に出すのもおすすめ。

※冷やし固める時間は調理時間に含まない。