サンマのエスカベッシュ
栄養価
- エネルギー
- 405kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 20g
- 脂質
- 32.3g
- 炭水化物
- 4.3g
- カルシウム
- 45mg
材料（1人分）
- サンマ
- 90g
- タマネギ
- 8g
- 赤パプリカ
- 8g
- 黄パプリカ
- 8g
- 薄力粉
- 10g
- 油
- 3g
- うずら卵（水煮）
- 3個
漬け汁
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- オリーブ油
- 2g
※市販のピクルス酢などを利用しても良い。
作り方
- タマネギ、パプリカは細切りにする。
- ジッパー付き保存袋に①を入れ、漬け汁の材料を入れる。うずら卵も加える。
- フライパンに油を熱し、キッチンペーパーでサンマの水けをふいて薄力粉をまぶし、カリッと焼く。
- ②に③も加え、全体で30分ほど漬けたら器に盛る。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
