サトイモのそぼろあんかけ
栄養価
- エネルギー
- 135kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 9.1g
- 脂質
- 5g
- 炭水化物
- 12.9g
- カルシウム
- 18mg
材料（2人分）
- サトイモ
- 140g
- かつおだし
- 80ml
- 鶏ひき肉
- 80g
- 味付けエノキタケの瓶詰（なめたけ）
- 大さじ2弱
- みそ
- 小さじ1/2
- ネギ
- 少々
作り方
- サトイモは水で洗い、鍋に入れて水から火にかけ、沸騰後10分ほどゆでる。
- 水を張ったボウルにサトイモを入れて皮をむき、大きい場合は一口大に切る。
- 鍋にかつおだしと鶏ひき肉を入れ、火にかける。
- 肉の色が変わったらみそを溶き入れ、②となめたけを加え、全体にとろみがつくくらいまで加熱して水分を飛ばす。
- 器に盛り、刻んだネギを乗せる。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
