缶詰で楽ウマ♪イワシのトマト煮込み
栄養価
- エネルギー
- 342kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 22.5g
- 脂質
- 13.2g
- 炭水化物
- 36.3g
- カルシウム
- 323mg
材料（2人分）
- イワシみそ煮（缶詰）
- 1缶（150g）
- タマネギ
- 100g
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- ジャガイモ
- 150g
- ひよこ豆（ゆで）
- 50g
- マイタケ
- 50g
- ブロッコリー
- 50g
- トマト水煮（カット）
- 1/2缶（200g）
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、ジャガイモは一口大、マイタケは食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーは小房に分け、600Wの電子レンジで１分半～２分加熱する。
- フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらタマネギ、ジャガイモを加えて全体に油がまわるように炒める。
- イワシ缶を汁ごと加え、さらにトマト水煮、ひよこ豆、マイタケを加えて軽く混ぜ合わせ、ジャガイモに火が通るまで弱火で煮込む。
- 塩、コショウで味を調えて器に盛り、②のブロッコリーを添える。
※ブロッコリーは一緒に煮込んでもよい。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
