豆腐と鶏ひき肉の春雨スープ
栄養価
- エネルギー
- 140kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 13.1g
- 脂質
- 4.3g
- 炭水化物
- 11.9g
- カルシウム
- 92mg
材料（4人分）
- 春雨
- 40g
- 鶏むねひき肉
- 150g
- 木綿豆腐
- 150g
- ネギ
- 20g
- 水
- 3カップ
- チンゲン菜
- 100g
- マイタケ
- 40g
A
- 酒
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 少々
- 白ゴマ
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
B
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- ゴマ油
- 少々
作り方
- 春雨は湯で戻す。
- ボウルに鶏ひき肉と豆腐、みじん切りにしたネギを入れ、Aを合わせてよく混ぜる。
- ②に片栗粉を加え、一口大の団子状に丸める。
- 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら③の団子を加え、２～３分加熱する。
- 一口大に切ったチンゲン菜とマイタケを加えて軽く加熱し、Bを加える。
- 春雨を加え、食材に火が通ったら出来上がり。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
