1. ニンジンは皮をむき、ピーラーで削る。デーツは細切りにする。
2. ボウルにオリーブ油、リンゴ酢、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。
3. ②に①を入れ、混ぜ合わせる。しんなりと味がなじむまで冷蔵庫に入れる（作りたてよりも、時間をおいてから食べた方がおいしくなります）。

※好みでリンゴのすりおろしやはちみつなどを少量入れると、甘味がさらに増します（はちみつを使用する場合は、1歳未満の乳児には与えないでください）。

※調理時間に冷蔵庫で味をなじませる時間は含まない。