基本の野菜スープ落とし卵入り
栄養価
- エネルギー
- 343kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 13.4g
- 脂質
- 11.9g
- 炭水化物
- 46.6g
- カルシウム
- 85mg
材料（2人分）
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/2本
- キャベツの葉
- 1枚
- ジャガイモ
- 2個
- カボチャ
- 1/10個
- ミニトマト
- 6個
- パセリ
- 少々
- ベーコン
- 2枚
- 固形コンソメ（またはブイヨン)
- 1個
- 卵
- 2個
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- タマネギ、ニンジン、ベーコン、キャベツは粗みじん切り、ジャガイモとカボチャは1.5cmくらいのサイコロ切り、ミニトマトはくし形切りにする。
- 鍋にベーコンを入れてじっくり炒め、タマネギとニンジンを加え、さらに炒める。
- ジャガイモ、水、固形コンソメを加え、やや火が通ってきたらカボチャを加え、火が通ったらキャベツを加える。
- 塩、コショウで味を調え、卵を落とし入れ、ふたをして好みのかたさに火を入れる。
- 器に盛り、みじん切りしたパセリを散らす。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
