サバ缶の豆乳ゴマつけ麺
栄養価
- エネルギー
- 539kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 31.1g
- 脂質
- 21.5g
- 炭水化物
- 62.6g
- カルシウム
- 344mg
材料（2人分）
- 冷凍うどん
- 2玉
- サバ缶（水煮）
- 1缶
- ナス
- 1本
- シメジ
- 1/2個
- ネギ（青い部分）
- 5cm
- 油
- 大さじ1
A
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1
- 豆乳
- 100ml
- すりゴマ
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2（めんつゆ、みその塩味により調整してください）
作り方
- 鍋に湯（分量外）を沸かし、うどんをゆでて冷水で冷やし、ザルに上げる。
- ナスは乱切りにして水にさらし、アクを抜く。
- シメジはほぐし、ネギは小口切りにする。
- フライパンに油を引き、ナスを焼く。途中でシメジを入れ、火が通るまで一緒に炒める。
- ④のフライパンに豆乳、水以外のAを入れ、ひと煮立ちさせる。
- さらに、サバ缶を入れて軽くほぐし、豆乳を加え、味を見ながら水を入れていく。出来上がったつゆを小鉢に盛ってネギを散らし、うどんに添える。
※つゆは好みで冷たくしても良い。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
