栄養価
- エネルギー
- 319kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 9g
- 炭水化物
- 37.4g
- カルシウム
- 49mg
- マグネシウム
- 40mg
- 鉄
- 1.1mg
- 亜鉛
- 1.5mg
- ビタミンA
- 70μg
- ビタミンE
- 1.7mg
- ビタミンB1
- 0.21mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンB6
- 0.19mg
- ビタミンB12
- 1.2μg
- 葉酸
- 49μg
- ビタミンC
- 9mg
- 食物繊維
- 1.1g
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材料（2人分）
- むきエビ
- 6尾
- 豚バラ肉(薄切り)
- 2枚
- ビーフン(または春雨)
- 50g
- シソ
- 4枚
- ニラ
- 2本
- サニーレタス
- 2枚
- ライスペーパー
- 4枚
Ａ
- 赤唐辛子(輪切り)
- 1/2本分
- ニンニク(みじん切り)
- 1/2片分
- ナムプラー、湯
- 各大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- エビは背わたを取り、さっとゆでてゆで汁とエビに分ける。エビは水けをきり、厚みを半分に切る。
- エビのゆで汁を煮立てて豚肉をゆで、水けをきって細切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしてビーフンをゆで、ザルにあげる。
- シソは軸を取って縦半分に切り、ニラは3～4等分の長さに切る。サニーレタスは半分にちぎる。
- ライスペーパーを水にくぐらせ、固く絞ったふきんの上にのせる。
- ⑤の手前にサニーレタス、ビーフン、豚肉の各1/4量を重ねる。その向こうにエビ3切れ、シソ2枚をのせる。ライスペーパーの左右を折り込み、手前からひと巻きしてニラを2本ほど片方だけ出るようにのせ、最後までしっかりと巻いて器に盛る。同様にあと3本巻く。
- Ａを混ぜてたれを作り、⑥に添える。
【提供】食のスタジオ
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