栄養価
- エネルギー
- 209kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 12.9g
- 脂質
- 5.4g
- 炭水化物
- 27.8g
- カルシウム
- 109mg
- マグネシウム
- 72mg
- 鉄
- 1.6mg
- 亜鉛
- 0.8mg
- ビタミンA
- 186μg
- ビタミンD
- 3.6μg
- ビタミンE
- 2.2mg
- ビタミンB1
- 0.27mg
- ビタミンB2
- 0.15mg
- ビタミンB6
- 0.25mg
- ビタミンB12
- 0.6μg
- 葉酸
- 89μg
- ビタミンC
- 24mg
- 食物繊維
- 4g
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材料（2人分）
- 鯛の切り身
- 2切れ
- 塩、酒
- 各少々
- サニーレタス
- 4枚
- シソ
- 8枚
- とろろ昆布
- 15g
- ライスペーパー
- 4枚
Ａ
- 梅肉、砂糖
- 各大さじ1/2
- レモン汁
- 大さじ1と1/2
作り方
- 鯛は耐熱皿にのせて塩と酒をふり、蒸気の上がった蒸し器で7～8分蒸す。骨を取り除き、身を軽くほぐす。
- ぬらして戻したライスペーパーにサニーレタス、シソ、①、とろろ昆布の順に1/4量ずつのせて巻く。同様にあと3本巻く。食べやすく切って器に盛る。
- Ａを混ぜ合わせてたれを作り、②に添える。
【提供】食のスタジオ
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