ネパール風ポテトサラダ
栄養価
- エネルギー
- 134kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 2.6g
- 脂質
- 4.9g
- 炭水化物
- 20.5g
- カルシウム
- 55mg
材料（4人分）
- ジャガイモ
- 3〜4個（400g程度）
- レモン汁
- 大さじ2
- 米酢
- 大さじ2
- クミンパウダー
- 小さじ2
- コリアンダーパウダー
- 小さじ2
- ターメリックパウダー
- 小さじ1
- パプリカパウダー（あれば）
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2（好みで調整）
- ゴマ油
- 大さじ１
- すりゴマ
- 大さじ1と1/2
作り方
- ジャガイモはゆでて皮をむき、一口大に切る（小さめがおすすめ）。
- ボウルにすりゴマ以外の材料を入れ、ゴマ油と酢がなじむように、よく混ぜ合わせる。
- ②にジャガイモを加え、混ぜ合わせる（ジャガイモと水分がなじんでねっとりします）。
- ③にすりゴマを加える。
※好みでチリペッパーを入れ、辛くしてもOK。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
