1. ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けてゆでる。
2. ミニトマトは、大きければ半分に切る。
3. 酢、砂糖、塩、コショウ、カレー粉、おろしニンニクをよく混ぜ合わせ、溶かす。
4. ③に油（オリーブ油）を加え、よく混ぜる。
5. ポリ袋に④のドレッシングを入れ、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトを入れる。袋の空気を抜き、30分ほど冷蔵庫で冷やす。
6. リーフレタス、ルッコラなどとともに器に盛る。

※冷やす時間は調理時間に含まない。