鶏ハム

1. 鶏むね肉は皮をはぎ、フォークで刺して穴を開ける（味をしみこみやすくする）。
2. ポリ袋に①の鶏肉、塩、砂糖、コショウを入れ、全体に行き渡るようよくもみ込む。
3. ポリ袋の空気を抜き、口を縛る。さらにジッパー付き保存袋に入れ、同じように空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
4. 炊飯器に③の鶏肉を入れ、全体がかぶるくらいに熱湯を入れる。
5. 炊飯器を「保温」モードにし、１～1.5時間そのままおく。
6. ジッパー付き保存袋およびポリ袋から肉を取り出して冷まし、冷めたらスライスする。

※肉を寝かせる時間、炊飯器で加熱する時間は調理時間に含まない。

※栄養価は鶏ハム１枚分（全量）。

ニンジンラぺ

1. ニンジンはスライサーなどで薄くスライスしたのち、千切りにする。
2. ボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜる。
3. ニンジンを生のまま②に入れ、よく混ぜる。

※好みで調味料に粒マスタードを混ぜたり、ニンジンと一緒にレーズンやオレンジなどを混ぜ込んでもおいしい。

＜ニンジンラペ（1人分）の栄養価＞
エネルギー 107kcal、塩分 0.5g、タンパク質 0.4g、脂質 8.1g、炭水化物 8.3g、カルシウム 15mg、マグネシウム 6mg、鉄 0.1mg、亜鉛 0.1mg、ビタミンA 361μg、ビタミンD 0μg、ビタミンE 0.8mg、ビタミンB1 0.04mg、ビタミンB2 0.03mg、ビタミンB6 0.05mg、ビタミンB12 0μg、葉酸 12μg、ビタミンC 7mg、食物繊維 1.4mg

※調理時間＝10分