キャベツのスコップメンチカツ
栄養価
- エネルギー
- 466kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 30.6g
- 脂質
- 30.8g
- 炭水化物
- 22.8g
- カルシウム
- 227mg
材料（2人分）
- 合いびき肉
- 200g
- キャベツ
- 1/6個（約150g）
- パン粉
- 40g
- 牛乳
- 大さじ2
- ナツメグ、塩、コショウ
- 各少々
- ピザ用チーズ
- 40g
- 乾燥パセリ
- 少々
A
- 卵
- 1個
- ケチャップ
- 大さじ1と1/2
- ウスターソース
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
- パン粉の半量をフライパンに入れ、軽く色がつくまで乾炒りする。
- 残りのパン粉に牛乳を加え、ふやかしておく。
- キャベツは粗みじん切りにし、電子レンジでしんなりするまで加熱し、広げて冷ます。
- ボウルに合いびき肉を入れ、ナツメグ、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
- ④にA、②、③を加え、よく混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に⑤を平らに入れ、ピザ用チーズと①のパン粉を乗せる。200℃に熱したオーブンで、肉に火が通るまで20分ほど焼く。乾燥パセリを散らす。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
