長イモ入り玉子丼
栄養価
- エネルギー
- 509kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 17g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 86.1g
- カルシウム
- 64mg
材料（1人分）
- 卵（Mサイズ）
- 1と1/2個（75g）
- 長イモ
- 40g
- ネギ
- 30g
- 水
- 100ml
- 顆粒だし
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- かつお節
- 1g
- ご飯
- 200g
作り方
- ネギは斜めに切り、長イモはすりおろしておく。
- 鍋にネギ、水、調味料を入れ、煮る。
- ネギに火が通ったら、ボウルに卵を溶きほぐし、すりおろした長イモを混ぜ合わせ、鍋に流し入れ、軽く混ぜる。
- 卵に火が入ったら、どんぶりにご飯を盛り、③をかけ、かつお節を乗せる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
