鶏むね肉の親子丼
栄養価
- エネルギー
- 947kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 46.9g
- 脂質
- 13.9g
- 炭水化物
- 144.7g
- カルシウム
- 86mg
材料（2人分）
- ご飯
- 2人分
- 鶏むね肉
- 1枚
- 卵
- 4個
- タマネギ
- 1/2個
- ニラ
- 1/4束
鶏肉下味用
- 塩
- 小さじ1/4
- 酒
- 小さじ2
- 片栗粉
- 少々
調味液
- だし汁
- 3/5カップ
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにし、塩と酒をもみ込む。
- タマネギは薄いくし形切りに、ニラは２cmくらいの長さに切る。
- フライパンにだし汁とみりんを入れて煮立たせ、しょうゆを加え、タマネギを入れて加熱する。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を取って③に加え、弱火で鶏肉に火を通す。
- 卵を溶きほぐし、白身部分を先に流し入れる。半熟になったらニラを加え、残りの卵液も加えて火を止め、ふたをして余熱で半熟にする。
- ご飯を器に盛り、⑤をのせる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
※栄養価は、ご飯350gで算出。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
