スプーンで食べられる夏野菜サラダ
栄養価
- エネルギー
- 214kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 10.5g
- 脂質
- 16.3g
- 炭水化物
- 9.8g
- カルシウム
- 67mg
材料(1人分)
- トウモロコシ
- 20g
- 枝豆
- 30g
- キュウリ
- 1/3本
- カニ風味かまぼこ
- 2本
- ツナ缶(油漬け)
- 20g
A
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ヨーグルト
- 小さじ1
- 粉チーズ
- 小さじ1/2
- おろしニンニク
- 1g
- 酢
- 小さじ1/2
- 塩、コショウ、砂糖
- 各少々
作り方
- トウモロコシをゆで、包丁で実をはずす。
- 枝豆をゆで、実を取り出す。
- キュウリ、カニ風味かまぼこは、枝豆の大きさに合わせて角切りにする。
- Aを器に入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- ①、②、③とツナを、④のドレッシングであえる。
- スプーンで食べやすいように、深めの器に盛り付ける。
※レシピの野菜のほか、パプリカ、トマト、ゆでたジャガイモ、アボカド、ゆで卵などもおすすめです。
※缶詰のトウモロコシ、冷凍の枝豆を使用すると、1年中簡単に作ることができます。
トウモロコシのレンジ加熱
一番内側の薄皮のみを残して皮をむき、水洗いをする。ラップで包み、電子レンジで5分程度加熱する(機種により時間の調整が必要です。様子を見ながら加熱してください)。
枝豆のレンジ加熱
枝から外し、塩をまぶしてもみ、水洗いをする。再び塩をふり、深めの耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ、もう一度ラップをかけて2分加熱する(機種により時間の調整が必要です。様子を見ながら加熱してください)。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。