パセリと鶏ささみの野菜巻き
栄養価
- エネルギー
- 254kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 28.6g
- 脂質
- 8.3g
- 炭水化物
- 7g
- カルシウム
- 390mg
材料（2人分）
- 鶏ささみ
- 4本
- 塩、コショウ
- 各少々
- パセリ
- 30g
- 小松菜
- 2枚
- パプリカ
- 1/2個
- 溶けるチーズ
- 4枚
- 酒
- 大さじ3
作り方
- ささみは切り込みを入れて開き、塩、コショウをふる。
- パセリは粗みじん切りにする。
- パプリカは細切り、小松菜はささみの大きさにあわせて切る。
- ①に溶けるチーズ、②の1/3量、③を等分に乗せて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
- 耐熱皿に④を並べ、酒を振り入れてラップをし、電子レンジで15分程度加熱する。
- 器に残りのパセリを敷き、⑤を盛る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
