根菜ピクルス
栄養価
- エネルギー
- 42kcal
- 塩分
- 0.3g
- タンパク質
- 1.2g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 10.9g
- カルシウム
- 28mg
材料（フリーザーバッグMサイズ1袋分）
- ゴボウ
- 1本
- ニンジン
- 1/2本
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- キュウリ
- 1/2本
- 酢
- 大さじ5
- 砂糖
- 大さじ5
- 塩
- 小さじ1と1/2
作り方
- 野菜はすべて５cm角程度の拍子木切りにする。
- ゴボウとニンジンは１～２分さっとゆでる。
- 全ての材料を合わせ、冷蔵庫で半日～１日寝かせる。
※調味液はそのままでもよいが、気になる場合は軽く沸騰させて酢を飛ばすとまろやかになる。
※調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含まない。
※栄養価は1/4量で算出（調味液10％込み）。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
