お餅で作る豚肉とキノコのおこわ
栄養価
- エネルギー
- 511kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 12.3g
- 脂質
- 17.1g
- 炭水化物
- 71.9g
- カルシウム
- 11mg
材料（3合分）
- 米
- 3合
- 餅
- 2個
- 豚バラ肉
- 240g
- ニンジン
- 1/2本（40g）
- シメジ
- 60g
- マイタケ
- 60g
- おろしショウガ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
A
- しょうゆ
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- 顆粒中華だし
- 大さじ1/2
作り方
- 米は研いで水をきり、30分～１時間おく。
- 豚バラ肉は１cm幅に、ニンジンは千切りにする。シメジとマイタケは長さを半分にしてほぐす。
- フライパンを熱してゴマ油を入れ、おろしショウガ、豚肉、シメジ、マイタケを少し焦げ目がつくまで炒める。
- ③のフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 炊飯器に米を入れ、通常の水加減まで水を入れる。④とニンジン、１cm角に切った餅を加え、軽く混ぜる。
- 炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊く（油が入っているので、通常炊飯だと芯が残る可能性あり）。
- 炊き上がったら、溶けた餅が行き渡るように全体をよく混ぜ合わせる。
※炊飯時間は調理時間に含まない。
※3合分ででき上がり170g×6回分。栄養価は1回分で算出。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
