鶏肉のおこわ
栄養価
- エネルギー
- 410kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 14.3g
- 脂質
- 9.9g
- 炭水化物
- 55g
- カルシウム
- 39.5mg
材料（4人分）
- もち米
- 2合
- 鶏もも肉
- 150g
- 干しシイタケ（スライス）
- 10g
- ニンジン
- 1/4本
- ゴボウ
- 10cm
- 油揚げ
- 1枚
- サヤインゲン
- 2本
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1と1/2
- 昆布だし
- 200ml
作り方
- もち米は洗い、20分程浸水する。干しシイタケは適量の水で戻す（戻し汁も使うので取り置く）。
- 鶏肉は小さめの一口大に、ニンジンはいちょう切り、ゴボウは縦半分に切って斜めにスライスする。油揚げは短冊切りにする。
- 鍋に干しシイタケと②の食材を入れ、調味料とシイタケの戻し汁、昆布だしを加えて加熱し、具材に下味をつける。
- もち米をザルに上げて水けをきり、炊飯釜に入れ、上から③を汁ごと入れる。水分が足りない場合は、2合の目盛りまで水を加え、炊飯する。
- 器に盛り、ゆでて斜め切りにしたサヤインゲンを添える。
※米の浸水、シイタケの戻し時間、炊飯時間は調理時間に含まない。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
