タラとアサリのアクアパッツァ
栄養価
- エネルギー
- 153kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 18.7g
- 脂質
- 6.1g
- 炭水化物
- 4.8g
- カルシウム
- 48mg
材料（2人分）
- タラ
- 2切れ（人数分用意すると良い）
- 塩
- 適量
- アサリ
- 1パック
- ミニトマト
- 1袋
- ニンニク
- 2片
- 白ワイン
- 50ml
- 水
- 1カップ（200ml）
- オリーブ油
- 小さじ2
- ハーブミックス、ブーケガルニなど（好みで）
- 適量
作り方
- タラをフライパンに並べて塩適量を振り、水、オリーブ油、白ワイン、皮をむいて包丁でつぶしたニンニクを入れて強火で加熱し沸騰させる。ミックスハーブやブーケガルニがあればここで入れる。
- 砂抜きしてよく洗ったアサリと、洗ってヘタを取ったミニトマトを入れ、ふたをしてアサリの殻が開くまで蒸し煮にする。
- ふたを取ってさらに５分ほど加熱する。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
