クリスマスが近づくと、アスリートから多く聞かれるのが「フライドチキンや鶏の唐揚げを食べていいですか？」という質問です。特にラグビー選手は冬が試合シーズンのため、食べたいけれど、脂質が多いメニューは控えたいところです。
そういう理由から、試合シーズンでも食べられるパーティーメニューを紹介したり、「どうしても食べたいときは1個でだけ食べて、他の低脂肪の料理でバランスを整えましょう！」と答えています。
写真は先日、アスリート向けの料理教室を行った時に作ったパーティーメニューです。彩り良く「主食＋主菜＋副菜＋果物＋乳製品」を整えており、包丁を使う頻度を減らしたことで学生アスリートでも簡単に調理ができます。
●主食＝チキンパエリア
●主菜＝タラとアサリのアクアパッツア
●副菜、乳製品＝ハムとチーズのサラダ
●果物（デザート）＝リンゴと紅茶の炊飯器ケーキ
たんぱく源は鶏肉、タラ、アサリ、ハム、チーズと複数の種類を使用して、野菜は緑黄色野菜を多く取り入れると栄養バランスが良くなり、見た目も鮮やかになります。調理の時の油や砂糖を控えることで、試合シーズン中のアスリートもたくさん食べることができます。
今回はこのうち、サラダ以外の3品のレシピを紹介します。サラダは、ハムとスライスチーズを重ねてカットしたものに、緑黄色野菜を中心に野菜を彩りよく盛り付ければ完成です。ぜひお試しください。
