春雨入り卵と野菜の中華炒め
栄養価
- エネルギー
- 248kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 8.9g
- 脂質
- 17.5g
- 炭水化物
- 12.4g
- カルシウム
- 48mg
材料（2人分）
- 卵
- 2個
- 中華だし
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
- ゴマ油
- 適量
- キクラゲ
- 2g
- 春雨
- 15g
- ニンジン
- 20g
- ネギ
- 20g
- ホウレン草
- 1株（20g）
- かまぼこ
- 30g
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
作り方
- キクラゲは湯に浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。
- 春雨は熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。
- ニンジンは短冊切り、ネギは斜めスライス、ホウレン草は３cm幅に切る。
- かまぼこは高さを半分にしてから、短冊切りにする。
- ボウルに水と中華だしを入れてよく溶かし、卵を割り入れてさらに混ぜる。
- フライパンを熱してゴマ油大さじ１を入れ、⑤を流し入れて半熟に加熱し、取り出す。
- ⑥のフライパンを再度火にかけ、ゴマ油大さじ１を入れ、おろしショウガ、キクラゲ、ニンジン、ネギ、ホウレン草の茎を入れて炒める。
- 軽く火が通ったら、ホウレン草の葉、かまぼこ、春雨を入れてさらに炒め、酒、オイスターソースで味付けする。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
