1. 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、米がぎりぎり浸る程度の少なめの水加減で浸水させる。干しシイタケは、浸る程度の水で戻す（戻し汁も後で使うので取り置く）。
2. ①の干しシイタケが戻ったら薄切りにする。鶏肉は２～３cm角くらいに切る。セリは1.5cm程度のざく切りにする。
3. 炊飯器の米に調味料とシイタケの戻し汁を加え、水を2合の目盛りまで足す。②の干しシイタケと鶏肉を入れ、炊飯する。
4. 炊きあがったら②のセリを加え、10～15分蒸らす。

※エネルギーを抑えたい場合は、鶏肉の皮を除く、皮なしの鶏ひき肉を使うなどしてください。

※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。