1. ボウルにホットケーキミックス、砂糖、牛乳を入れ、混ぜて生地をつくる。ハムは角切りにする。
2. マフィン型の1/3程度の深さに①の生地を入れ（半分以上入れると、膨らみすぎて中身が出てくる場合があります）、ハム、溶けるチーズをのせる。
3. 卵を１個ずつ割り入れ、竹串か爪楊枝で黄身に数か所穴を開ける（卵の破裂を防ぎます）。
4. ラップをせずに、１つずつ、600Wの電子レンジで２分ほど加熱する。取り出し、卵に火が通っていない場合はさらに加熱する。乾燥パセリ、粗びき黒コショウを散らす。

※オーブンで作る場合は、200℃で15分程度が目安です。

※マフィン型の代わりに、耐熱のカップ、マグカップなどでも作れます。

※栄養価は1個分。