ひよこ豆のシソつくね
栄養価
- エネルギー
- 287.4kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 10.1g
- 脂質
- 5.6g
- 炭水化物
- 50.4g
- カルシウム
- 60mg
材料（2人分）
- ひよこ豆（水煮缶）
- 200g
- タマネギ
- 中1/4個
- ニンジン
- 1/5本
- シソ
- 小10枚（50g）
- おろしショウガ（チューブ）
- 小さじ1/4
- 塩、コショウ
- 各少々
- 油
- 適量
A
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ2と1/2
たれ
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ1
- てんさい糖
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 大さじ1
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- タマネギとニンジンはみじん切りにし、600Wの電子レンジで１分加熱する。シソはみじん切りにする。
- ひよこ豆をフォークやマッシャーでしっかりつぶす。Aと①、おろしショウガ、塩、コショウを加え、よく混ぜる。食べやすい大きさに成形する。
- フライパンに油を熱し、中火で②の両面を色よく焼く。焼き色がついたら弱火にし、合わせておいたたれを全体にかけ、絡める。
- 全体にたれがしみ込んだら火からおろし、器に盛る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
