ブリとレンコンの煮物
栄養価
- エネルギー
- 346kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 24.6g
- 脂質
- 17.8g
- 炭水化物
- 23.3g
- カルシウム
- 39mg
材料（2人分）
- ブリ
- 200g
- ショウガ
- 1片
- レンコン
- 120g
- ニンジン
- 40g
- シイタケ
- 大2枚
- コンニャク
- 30g
- しょうゆ
- 大さじ2
A
- 水
- 1カップ
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- きび砂糖（好みの砂糖で可）
- 10g
作り方
- ブリは熱湯をかけて水けをきり、臭みをとる。
- ショウガは薄切りにする。レンコンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらす。ニンジン、シイタケ、コンニャクは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と②を加え、沸騰したら①とＡを入れて落としぶたをし、５分程度煮込む。
- さらに③にしょうゆを加え、時々煮汁を回しかけながら、落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
