1. カボチャは種、わたを取り除き、４cm角に切る。
2. 厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで軽くふきとり、1/4～1/6に切る。
3. 鍋に調味料と水を入れて中火にかけ、煮立ったらカボチャと厚揚げを加える。再び煮立ってきたら落としぶたをし、カボチャに竹串がすっと通るくらいまで５分程度煮る。

電子レンジで作る場合

1. カボチャは種、わたを取り除き、４cm角に切る。
2. 厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで軽くふきとり、1/4～1/6に切る。
3. 耐熱容器に調味料、水、カボチャを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで５分加熱する。
4. ③に厚揚げを加えて軽く混ぜ、再びラップをし、さらに600Wで４～５分程度加熱する。