栄養価
- エネルギー
- 209kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 16.4g
- 脂質
- 9.2g
- 炭水化物
- 14.4g
- カルシウム
- 33mg
- マグネシウム
- 38mg
- 鉄
- 7.7mg
- 亜鉛
- 2.8mg
- ビタミンA
- 10614μg
- ビタミンE
- 2.5mg
- ビタミンB1
- 0.38mg
- ビタミンB2
- 1.42mg
- ビタミンB6
- 0.75mg
- ビタミンB12
- 33.4μg
- 葉酸
- 1031μg
- ビタミンC
- 43mg
- 食物繊維
- 2.6g
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材料（2人分）
- 鶏レバー
- 150g
- 牛乳
- 適量
- ブロッコリー
- 1/4株
- ニンニク
- 1片
- タマネギ
- 1/4個
- オリーブ油
- 大さじ1
- ホールトマト(缶詰)
- 1/2缶(200g)
Ａ
- リンゴ酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- ウスターソース
- 大さじ1と1/2
作り方
- 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳適量に浸して血抜きをし、水けをしっかりと拭く。ブロッコリーは小房に分ける。
- ニンニク、タマネギはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油と②のニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にして①を炒め、レバーの色が変わったら②のタマネギを加えて炒める。
- ③がしんなりしたらつぶしたホールトマトとＡを加え、15分ほど煮る。
【提供】食のスタジオ
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