1. 春菊は３cm程の長さに、ニンジンは細切りにする。ジャガイモは皮をむいてすりおろす。
2. ボウルに米粉、片栗粉、塩、だしの素、ショウガ、①を入れ、混ぜ合わせる。
3. ②に水を２～３回に分けて入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
4. フライパンに油を引き、③を入れてふたをし、蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、混ぜ合わせたタレを添える。

※今回はシンプルにしょうゆと酢を混ぜたタレにしましたが、ポン酢や焼き肉のタレとも相性が良いと思います。

※タレは栄養価に含まない。