1. キノコ類はすべて細かく刻む（包丁を使わず、はさみでカットしてもOK）。
2. フライパンにキノコを入れて火をつけ、水分を飛ばすように乾炒りする。
3. ➁にひき肉を入れて炒める。脂が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。
4. キノコに焼き色がつくくらい炒めたら、しょうゆとみりんを入れて味をつける。
5. 好みで炒りゴマを混ぜる。
6. 炊き立ての（または温めた）ご飯に⑤を混ぜ込み、おにぎりにする。好みで軽く塩を振り、味を調える。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※栄養価は1個あたり。