鶏肉のパプリカ煮込み
栄養価
- エネルギー
- 380kcal
- 塩分
- 1.47g
- タンパク質
- 39.8g
- 脂質
- 15.4g
- 炭水化物
- 16.5g
- カルシウム
- 44mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 340g
- パプリカ
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- ホールトマト
- 1/2缶
- 白ワイン
- 40ml
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 鶏肉は1枚を4、5等分に切り、塩、コショウする。
- タマネギは薄切りにし、パプリカは3～4cmのざく切りにする。
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、タマネギ、パプリカを炒める。鶏肉を加え、表面の色が変わったら白ワインを入れて沸騰させる。
- ホールトマトをよくつぶして加え、沸騰したら弱火にしてふたをし、かき混ぜながら15～20分煮込む。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
