チキンとマッシュルームのヨーグルトカレー
栄養価
- エネルギー
- 579kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 30.5g
- 脂質
- 13.6g
- 炭水化物
- 83.2g
- カルシウム
- 127mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 200g
- タマネギ
- 1個
- マッシュルーム
- 10個
- ブロッコリー
- 100g
- 赤パプリカ
- 60g
- 塩
- 少々
- 油
- 小さじ1
- カレールウ
- 3皿分
- 水
- 500ml
- ヨーグルト
- 100g
- ご飯
- 300g
作り方
- 鶏肉、タマネギ、マッシュルーム、パプリカは食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーはひと口大に切り、ゆでておく。
- 鍋に油を熱し、鶏肉、タマネギ、マッシュルームを炒め、塩をふる。
- ③に水を加えて煮込み、柔らかくなったらルウを溶かし、パプリカ、ブロッコリー、ヨーグルトを加えて火を止める。
- 器にご飯を盛り、④をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
