牛肉の彩り肉巻き ジンジャーソース
栄養価
- エネルギー
- 276kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 21.7g
- 脂質
- 12.8g
- 炭水化物
- 15.1g
- カルシウム
- 12mg
材料（2人分）
- 牛もも肉（薄切り）
- 200g
- 酒、塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 少々
- ピーマン
- 1個
- パプリカ（赤、黄）
- 各1/2個
- オリーブ油
- 小さじ1
Ａ
- おろしショウガ
- 1片分
- はちみつ
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
作り方
- 牛肉は１枚ずつ広げて酒、塩、コショウを少量もみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
- ピーマンとパプリカは細切りにする。小さめのボウルにＡの調味料を合わせておく。
- 牛肉を１枚ずつ縦長に置き、ピーマンとパプリカ2種をきっちり巻く。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして並べ入れる。
- とじ目がしっかりついたら、菜箸で時々転がしながら焼く。肉の色が変わったら混ぜ合わせたＡを加え、手早くからめる。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
