切り身で簡単！アクアパッツァ
栄養価
- エネルギー
- 154kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 22.8g
- 脂質
- 4.5g
- 炭水化物
- 3.1g
- カルシウム
- 90mg
材料（2人分）
- 白身魚(タラなど)
- 2切れ
- アサリ
- 160g
- ミニトマト
- 4個
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 小さじ2
- ドライパセリ
- 適量
- 粗挽き黒コショウ
- 適量
- 塩、コショウ
- 各少々
Ａ
- 酒(あれば白ワイン)
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
作り方
- アサリは砂抜きし、殻ごとすりあわせて良く洗う。
- フライパンにオリーブ油と薄切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ったら魚を皮目から入れ、こんがりと焼けたら裏返す。ミニトマトとアサリを加える。
- Ａを入れてふたをし、5分ほど煮る。
- アサリの殻が開いたら、味をみて必要であれば塩コショウを足す。
- 器に盛り、パセリ、コショウをふる。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
