夏野菜で作るガパオライス
栄養価
- エネルギー
- 563kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 38.1g
- 脂質
- 13.8g
- 炭水化物
- 68g
- カルシウム
- 51mg
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 300g
- バジル（葉）
- 10枚程度
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- ニンニク
- 2片
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- ゴマ油
- 小さじ1
- 卵
- 2個
- ご飯（雑穀ご飯でも可）
- 2膳分
Ａ
- ナンプラー
- 大さじ1
- しょうゆ、みりん
- 各小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
作り方
- パプリカ、ピーマンは１～２cmの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと豆板醤を炒める。
- 香りがたったらひき肉を加えて炒める。火が通ったらパプリカとピーマンを加え、炒め合わせる。
- Ａを加えて混ぜ、バジルを手でちぎって加える。
- 軽く炒めて火を止め、器に盛ったご飯に添える。
- 同じフライパンで目玉焼きを作り、⑤の上にのせる。バジルの葉（分量外）を飾る。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
