イタリア風パンのサラダ「パンツァネッラ」
栄養価
- エネルギー
- 234.9kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 9.2g
- 脂質
- 12.4g
- 炭水化物
- 22.5g
- カルシウム
- 76.8mg
材料（2人分）
- フランスパン
- 50g
- レッドオニオン
- 1/4個
- セロリ
- 1/2本
- キュウリ
- 1/2本
- ミニトマト
- 5～6個
- クレソン
- 1束
- ラディッシュ
- 2～3個
- ツナ(缶詰)
- 50g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 赤ワインビネガー
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- パンを2～3cm角に切り、オーブントースターでカリッとするまで焼く。
- ボウルに水とビネガー少々（分量外）を入れ、①のパンを浸し、水けを手でぎゅっと絞る。
- レッドオニオンはスライスし、セロリ、キュウリは厚めにスライス、ミニトマトは4等分にカットする。ラディッシュは薄くスライスする。
- ボウルに②のパンを手でほぐしながら入れ、③の野菜、ツナ、オリーブ油、ビネガーを回し入れ、塩コショウで調味する。
- 10分ほどおいて味をなじませ、ざく切りにしたクレソンを加えて混ぜる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
