アスリートいももち
栄養価
- エネルギー
- 397kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 17.1g
- 脂質
- 10.8g
- 炭水化物
- 59.2g
- カルシウム
- 190mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 大1個(170g)
- 片栗粉
- 80g
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
Ａ
- ノンオイルツナ
- 1缶(70g)
- ホールコーン(缶詰)
- 1/2カップ弱(50g)
- ピザ用チーズ
- 1/2カップ(32g)
- ニンジン
- 中1本(80g)
- しょうゆ
- 小さじ1
- バター
- 大さじ1/2
- 焼きノリ
- 1枚
作り方
- ニンジンはフードプロセッサー、もしくは包丁で細かくみじん切りにする。
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、皿にのせて500Wのレンジで1分半～2分ほど加熱し、水切りをする。
- ジャガイモはよく洗ってぬらしたラップで包み、500Wのレンジで6～7分加熱する（竹串を刺してスッと通れば良い）。
- ③が熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーかフォークでつぶす。
- ④に②を入れ、崩しながら混ぜ合わせる。片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる。
- ⑤に①を入れ、均等な色になるように混ぜ合わせる。さらにＡを入れて混ぜ、食べやすい大きさにまとめて形を整える。
- フライパンを弱火で温め、⑥を入れて焦げ目がつくまで両面を焼く。フライパンにくっつきやすい場合は、キッチンペーパーなどで植物油（分量外）を薄くひく。
- ⑦に焦げ目がついたら一度フライパンから取り出して火を止め、フライパンにバターを入れ、余熱で溶かしてしょうゆを混ぜ、⑦を戻しタレをからめる。
- ⑧にノリを巻き、器に盛る。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
