残り野菜と肉の豆板醤炒め
栄養価
- エネルギー
- 339kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 24.1g
- 脂質
- 15g
- 炭水化物
- 26.5g
- カルシウム
- 63mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 200g
- ニンニク
- 1片
- ナス
- 1本
- ニンジン
- 1/2本
- カボチャ
- 100g
- キャベツ
- 100g
- アスパラ
- 2本
- 油
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適量
Ａ
- 塩、コショウ
- 各少々
- 豆板醤
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
- 全ての材料を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、ニンニクと豚肉、ニンジン、カボチャを炒める。
- ある程度火が通ったら、全ての野菜を加えてさっと炒め、Ａを加える。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
