頑張れアスリー豚汁
栄養価
- エネルギー
- 419kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 17.2g
- 脂質
- 21.1g
- 炭水化物
- 36.8g
- カルシウム
- 151mg
材料（2人分）
- ニンジン
- 20g
- 大根
- 20g
- 大根の葉
- 10g
- コンニャク
- 20g
- 豚肉
- 40g
- ウズラの卵(水煮)
- 4個
- サトイモ
- 40g
- 餅
- 2個(100g)
- シメジ
- 40g
- 油揚げ
- 2枚
- ネギ
- 10g
- みそ
- 大さじ2
- 酒
- 20ml
- 油
- 大さじ1
- だし汁
- 400ml
作り方
- ニンジン、大根はいちょう切り、大根の葉は小口切り、サトイモは乱切りにする。シメジは小房に分け、ネギは斜め切りにする。
- コンニャクはサッとゆでて短冊切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油をひき、豚肉と野菜を炒める。だし汁を入れ、沸騰したらアクを取り、ネギとコンニャクを入れる。ウズラの卵、油揚げも加える。
- ③に酒を入れ、アクを取りながら中火で煮込む。
- サトイモに火が通ったら、火を止めてみそを加え、最後に焼いた餅を入れる。ふたたび火にかけ、沸騰直前に火を止める。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
