鶏もも肉のスパイシーソース煮
栄養価
- エネルギー
- 415kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 26.7g
- 脂質
- 28.9g
- 炭水化物
- 8g
- カルシウム
- 32mg
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚（600g）
- ウスターソース
- 大さじ5
- カレー粉
- 小さじ1
- トマトジュース
- 200ml
作り方
- すべての材料をフライパン（または鍋）に入れる。ふたをして中火にかけ、沸いてきたらそこから12分煮る（途中で一度鶏肉を裏返す）。
- ふたを取り、火を強めて焦がさないようにフライパンまたは鍋を時々揺すりながら煮汁を半量に煮詰める。
- 密閉容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。
※保存期間は4日。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
