チキンコーンクリームシチュー
栄養価
- エネルギー
- 541kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 32.6g
- 脂質
- 33.3g
- 炭水化物
- 26g
- カルシウム
- 123mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 300g
- タマネギ
- 1個
- ブロッコリー
- 1/2株
- ニンジン
- 1/2本
- クリームコーン(缶詰)
- 大1缶
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 牛乳
- 100ml
- バター
- 5g
作り方
- 鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1/2とコショウをすりこむ。
- タマネギは2cm角程度に切る。ニンジンはいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら鶏肉、タマネギ、ニンジンを加え1～2分程度炒める。
- ③に水を加え、沸いてきたらアクを取り、火を弱めてふたをし、10分ほど煮る。
- ④にブロッコリーを加え、3分ほど煮る。
- 最後にクリームコーンと牛乳を入れ、2分ほど煮て塩、コショウで味を調える。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
