栄養満点ポテトグラタン
栄養価
- エネルギー
- 401kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 19.6g
- 脂質
- 20.3g
- 炭水化物
- 34.4g
- カルシウム
- 226mg
材料（4人分）
- ジャガイモ
- 中4個
- 牛乳
- 150ml程度
- 塩、コショウ
- 各適量
- バター
- 15g
- タマネギ
- 1個
- 合いびき肉
- 200g
- ホウレン草
- 200g
- サラダ油
- 適量
- 塩、コショウ
- 各適量
- ピザ用チーズ
- 60g
作り方
- ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切って柔らかくゆでる。
- ①の湯をきり、熱いうちにマッシャーなどでつぶしてバターを加え、牛乳で固さを調整し、塩、コショウで味を調える（ジャガイモにより固さが違うので、牛乳の量を調整し、柔らかめのマッシュポテトにしあげる）。
- タマネギはみじん切りにする。ホウレン草はさっとゆでて冷水に取り、水けを絞り、小口から刻む。
- フライパンにサラダ油を熱し、熱くなったら中火でひき肉とタマネギを炒める。
- ひき肉に火が通り、タマネギがしんなりしたらホウレン草を加え、塩、コショウで味を調える。
- グラタン皿の底に⑤を敷き詰め、②で覆い、チーズをかける。200℃のオーブンで、こんがり焼き色が付くまで15分を目安に焼く。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
