女子選手にうれしいほっこりスープ
栄養価
- エネルギー
- 360kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 24.4g
- 脂質
- 5.4g
- 炭水化物
- 52.7g
- カルシウム
- 105mg
材料（2人分）
- アサリ(水煮)
- 60g
- うずら卵
- 4個
- ブロッコリー
- 80g
- 鶏ささみ
- 60g
- タマネギ
- 80g
- ニンジン
- 40g
- ピーマン
- 40g
- パプリカ
- 40g
- 水
- 800ml
- コンソメ
- 2個
- 塩、コショウ(好みで)
- 各少々
Ａ
- 小麦粉
- 100g
- 水
- 75ml
作り方
- Ａの小麦粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えて耳たぶ位の固さになるまでこね、小さいだんごを作る。
- 鍋に湯（分量外）を沸かし、①をひとつずつ入れ、浮いてきたらお玉ですくい、ざるに上げる。
- タマネギはくし形切り、ニンジンとピーマン、パプリカは乱切りにする。ささみはひと口大に切る。
- ブロッコリーはひと口大に切り、さっと下ゆでして水けをきる。
- 深めの鍋に分量の水を入れ、火にかける。沸騰したらささみとアサリを入れ、ブロッコリー以外の野菜を加える。5分ほど煮てコンソメを入れ、うずらの卵と②のだんごを加えてさらにひと煮立ちさせる。
- 最後にブロッコリーを加え、塩、コショウで味を調えて器に盛る。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
