砂肝の柚子胡椒ポン酢
栄養価
- エネルギー
- 110kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 18.6g
- 脂質
- 2.8g
- 炭水化物
- 1.2g
- カルシウム
- 13mg
材料（2人分）
- 砂肝
- 200g
- ネギ
- 好みで
Ａ
- 酢
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ1
- 柚子胡椒
- 小さじ1/3
- ゴマ油
- 小さじ1/2
作り方
- 砂肝は4等分にし、切り込みを入れる。ネギはみじん切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、砂肝を10分ほどゆでて水けを切る。
- 混ぜておいたＡに②を加えてあえ、器に盛り、ネギを散らす。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
